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有機(jī)蔬菜茄子對(duì)人體健康起到的作用 發(fā)布日期:【2020-02-25】 / 瀏覽次數(shù):【1393】次
功效作用
有機(jī)蔬菜茄子,為常見蔬菜,原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),現(xiàn)我國(guó)各省均有種植。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不僅有降低膽固醇的功效,還對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子,長(zhǎng)期下來,有治療內(nèi)痔出血,改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙,有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效,可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng),提高免疫力。
3.保護(hù)心血管
茄子中含有維生素P,這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞,有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性,增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力,減低毛細(xì)血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護(hù)心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護(hù)心血管方面都有著出色的表現(xiàn),是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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