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現(xiàn)如今,人們的生活水平在不斷地提高,對吃穿住行也越來越重視,我們都知道,冷凍食品非常方便,所以受到廣大消費(fèi)者的喜愛,但是,現(xiàn)在市場上經(jīng)常出現(xiàn)冷鏈斷裂,嚴(yán)重影響到食品的質(zhì)量。接下來我們一起來看看,佳鮮給大家分享關(guān)于冷凍食材配送注意要點(diǎn)。
1.各食品檢查部門應(yīng)加大整頓食品運(yùn)輸線,安排相應(yīng)管理督查人員,對低溫運(yùn)輸車進(jìn)行檢查,比如結(jié)構(gòu)、密閉性、隔熱效果等方面。在裝車前要調(diào)節(jié)好溫度,先降溫,再把食品裝上車,按照事先規(guī)劃好的運(yùn)輸路線進(jìn)行運(yùn)輸,運(yùn)輸過程中,根據(jù)食品的種類,嚴(yán)格控制溫度,做到全程制冷。
2.經(jīng)常出現(xiàn)“凍了又化,化了又凍”的現(xiàn)象,如果冷鏈斷裂,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量,特別是奶制品,如果不在低溫儲(chǔ)存,細(xì)菌就會(huì)開始繁殖,營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。還有熟肉類,如果停止冷藏,就無法抑制有害菌的繁殖,食用者會(huì)腹瀉,甚至食物中毒。
3.監(jiān)管部門應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查,保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益,提高食品質(zhì)量和安全。
4.食品一直是大家所關(guān)注的事情,食品的質(zhì)量和安全不容忽視。所以平時(shí)我們要學(xué)會(huì)通過生活常識(shí)來判斷食品有沒有反復(fù)冷凍,比如肉類,如果反復(fù)冷凍,包裝袋上會(huì)有冰霜,購買時(shí)就需要注意。