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從20世紀(jì)80年代實(shí)施“菜籃子”工程以來(lái),我國(guó)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展很快,2009年我國(guó)蔬菜播種面積2.73億畝,產(chǎn)量達(dá)61823萬(wàn)噸,分別占世界總量的43%和49%,均居世界第一。蔬菜的人均占有量達(dá)440多千克,超出世界平均水平200多千克。
蔬菜在我國(guó)種植業(yè)中的地位僅次于糧食,已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜生產(chǎn)可帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司統(tǒng)計(jì),2009年全國(guó)蔬菜(含西瓜甜瓜)總產(chǎn)值約8800億元。2007年蔬菜生產(chǎn)對(duì)全國(guó)農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額達(dá)650多元。
我國(guó)蔬菜品種極其豐富,目前各地上市的蔬菜品種有100多種,特菜種植面積超過(guò)1000萬(wàn)畝,反季節(jié)菜品種數(shù)量增加,品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,良種覆蓋率達(dá)80%以上。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),2007年我國(guó)出口蔬菜達(dá)817.59萬(wàn)噸,與2000年相比增長(zhǎng)了1.55倍。2009年,在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差達(dá)到129.6億美元的情況下,蔬菜出口卻創(chuàng)造了66.7億美元的順差。
我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的分布特點(diǎn)
蔬菜的生產(chǎn)地主要在東南和東部地區(qū),2009年產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸的省份有5個(gè),它們分別是山東(8937萬(wàn)噸),河北(6742萬(wàn)噸),河南(6370萬(wàn)噸),江蘇(3838萬(wàn)噸),四川(3227萬(wàn)噸)。這5省的產(chǎn)量占全國(guó)的47%。
近年來(lái),我國(guó)蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)開(kāi)始形成較合理的區(qū)域化分布,為跨省區(qū)的蔬菜大流通奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。蔬菜基地開(kāi)始從城市郊區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移,逐步形成了規(guī)模較大、具有各自特色的8大片農(nóng)區(qū)商品菜生產(chǎn)基地,即華南冬春蔬菜區(qū)、長(zhǎng)江上中游冬春蔬菜區(qū)、黃土高原夏秋蔬菜區(qū)、云貴高原夏秋蔬菜區(qū)、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜區(qū)、東南沿海出口庫(kù)蔬菜區(qū)、西北內(nèi)陸出口蔬菜以及東北沿邊出口蔬菜區(qū)。農(nóng)區(qū)商品蔬菜已占商品蔬菜總量的80%左右。生產(chǎn)基地布局的變化,使蔬菜生產(chǎn)的商品化顯得更為緊迫,同時(shí)對(duì)商品化的要求也更高了。
蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
蔬菜栽培種植向環(huán)保科技型發(fā)展。近年來(lái),人們的綠色消費(fèi)觀念日趨成熟,對(duì)蔬菜需求出現(xiàn)多樣化、高檔化、新鮮化的趨勢(shì),從而引導(dǎo)中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向天然、無(wú)污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。
蔬菜加工儲(chǔ)藏向方便實(shí)用型發(fā)展。提高蔬菜產(chǎn)品的銷售量和附加值,是廣大菜農(nóng)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)面對(duì)的難題。目前普遍采用兩種解決辦法:一是實(shí)行凈菜上市,朝凈菜小包裝方向發(fā)展;二是實(shí)行深加工和精加工,提高產(chǎn)品附加值。
蔬菜加工儲(chǔ)藏向方便實(shí)用型發(fā)展。我國(guó)是世界上zui大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)蔬菜出口潛力巨大,2009年已達(dá)到802.7萬(wàn)噸,今后出口量還將大幅度增長(zhǎng)。但目前出口結(jié)構(gòu)還不太合理,主要品種是鮮菜和冷凍蔬菜,其中高附加值產(chǎn)品所占比例較小。