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佳鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送豆腐因凝固劑的不同主要分為三類:
一是以鹽鹵為凝固劑制得的,多見于北方地區(qū),稱為北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,較硬;
二是以石膏粉為凝固劑,多見于南方,稱為南豆腐,含水量較北豆腐多,可達(dá)90%左右,松軟;
三是以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑,稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型的凝固劑,較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量,減少了環(huán)境污染。
佳鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送告訴您豆腐吃過量可能導(dǎo)致的健康問題:
1.消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)被人體攝入后,經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多,加重腎臟的負(fù)擔(dān)。尤 其腎臟排泄廢物能力下降的老年人,腎功能可能會進(jìn)一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱,豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化的形成。
4.促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多,易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。