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佳鮮學(xué)校食材配送教您雞蛋的各種做法 發(fā)布日期:【2020-03-20】 / 瀏覽次數(shù):【1436】次

佳鮮學(xué)校食材配送雞蛋的做法大全

佳鮮學(xué)校食材配送教您做蒸雞蛋羹

材料:雞蛋2個,溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油幾滴

1)將雞蛋打散,攪打均勻

2)倒入少許溫水,繼續(xù)攪打

3)攪打過程中會有很多沫沫,攪打均勻后要撇去浮沫

4)倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油

5)蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開后上蒸籠,大火蒸15分鐘

6)將醬油、香醋,香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可

 

佳鮮學(xué)校食材配送教您做蔬菜雞蛋餅

材料:面粉100克,雞蛋1個,鹽少許,紅蘿卜25克,香蔥葉15克,涼水150克,植物油適量

1、將雞蛋打散打勻,紅蘿卜切細(xì)絲,蔥段切成蔥花備用;

2、將涼水加入雞蛋后,用筷子或打蛋器打勻,再加入面粉和鹽,攪拌成無顆粒漿狀,后加入紅蘿卜絲和蔥花;

3、平底鍋內(nèi)放入油,將油搖勻盡量大面積覆蓋鍋底,油燒熱后,用大飯勺挖起步驟2的面漿(挖兩勺)澆在鍋底,趁流動時將面漿攤勻,用小火煎至底部可移動,馬上翻面煎一會,煎至兩面都金黃即可。

 

佳鮮學(xué)校食材配送教您做水煮雞蛋

1)清洗雞蛋

據(jù)我所知,很多人在煮雞蛋的時候直接將雞蛋放入水中開火煮,實際上這是錯誤的做法,因為雞蛋表面很容易吸附很多灰塵、細(xì)菌以及病毒,如果直接放入水中煮是很不衛(wèi)生的,所以,在煮雞蛋之前,我們要清洗一下雞蛋。

2)涼水放入雞蛋

在鍋內(nèi)加入適量的水,只要漫過雞蛋即可,注意,這時候我們只 需要加入涼水即可,同時放入雞蛋。

3)開火

①先大火五分鐘,再小火三分鐘:這樣煮雞蛋比較省火,節(jié)約能源,而且煮出來的雞蛋比較嫩。

②溫火使水一直保持沸騰:這樣雞蛋內(nèi)部溫度變化不是很大,不容易爆裂,也比較容易掌握時間。

③一直大火:這樣子煮雞蛋,如果時候沒有掌握好,很容易把雞蛋煮老。

4)出鍋

把煮好的雞蛋撈出來,再將剛撈出來的雞蛋直接放入冷水中,這樣子剝皮會很容易的。

溫馨提示:

1)火候,大家可以自選,但是不管是大火還是小火,都要保持雞蛋在沸水中煮五分鐘,這樣既可以保 證雞蛋的營養(yǎng)成分流失的很少,也能有效地殺死雞蛋內(nèi)部的病毒、細(xì)菌。

2)為了防止雞蛋破裂,也是為了煮好的雞蛋剝皮更容易,我們還可以在水中加入適量的食鹽。

3)煮雞蛋的水要漫過雞蛋,防止雞蛋露出部分凝固不均勻,影響消化。

 

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