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來(lái)喜歡喝苦瓜黃豆豬骨湯的小伙伴看過(guò)來(lái) 發(fā)布日期:【2020-10-15】 / 瀏覽次數(shù):【1306】次

人在廣東,離不開喝湯。煲一份苦瓜湯清熱解暑。還有健脾補(bǔ)易氣,去水腫的功效。

苦瓜黃豆豬骨湯的用料:

筒骨     500克,苦瓜2根,毛豆/青豆/或者換成黃豆300克,姜3片,鹽適量

苦瓜黃豆豬骨湯:

1.食材準(zhǔn)備:苦瓜對(duì)半切開后去白瓤,筒骨斬成大塊,毛豆洗凈。

2.骨頭焯水:鍋中放入熱水,加入姜片和豬骨頭,大火煮開。

3.大火煮兩分鐘致起浮沫,撈出骨頭。

4.冷水沖洗控水備用。

5.焯苦瓜:鍋中放入熱水,加入苦瓜塊,加少許鹽和兩滴油,能去除苦味同時(shí)保持苦瓜的鮮。

6.大火煮開即可。

7.撈出苦瓜過(guò)冷水沖洗一下。

8.毛豆/青豆在籃子里搓洗能洗掉外衣。

9.苦瓜毛豆骨頭都倒入鍋中,加冷水致少?zèng)]過(guò)食材,再加多一兩小碗水。

10.燉煮約半小時(shí)左右,苦瓜燉出味,色澤變?yōu)榈S。加少許鹽調(diào)味即可,盡量少加多次。

11.這樣煲出來(lái)的苦瓜湯不苦,有點(diǎn)甘甜又帶點(diǎn)清香溫潤(rùn)。

12.夏天小孩身上長(zhǎng)痱子也可以喝苦瓜湯去除。

13.做法很簡(jiǎn)單,也是一道清爽不油膩又補(bǔ)鈣的良湯。

小貼士:

1.骨頭建議選用筒骨或扇骨,味道更加醇厚,回味悠長(zhǎng)。

2.毛豆可以換成黃豆,黃豆需要浸泡半小時(shí)以上。

3.燉湯然后再放鹽調(diào)味,不用再添加其他調(diào)料,原汁原味。

祝大家吃的開心。

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