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夏季雖然已過但是這道菜還是可以繼續(xù)吃的 發(fā)布日期:【2020-09-30】 / 瀏覽次數:【1350】次

萵筍本就是適合生吃的蔬菜,先焯水不僅犧牲了部分營養(yǎng),也容易導致萵筍變色,且影響脆嫩的口感。所以,涼拌萵筍是不需要焯水的!

萵筍切成細絲,放入冷開水中靜置一段時間,不僅可殺掉萵筍稍許的苦味,還可增加其脆嫩的口感,是涼拌萵筍很好的方法!

涼拌萵筍的用料: 

萵筍     1根,紅辣椒1根,大蒜適量

涼拌萵筍絲,千萬別焯水,這樣做更爽脆的做法 :

1.萵筍去皮,辣椒去籽。

2.萵筍切成細絲、紅辣椒也切成細絲。

3.萵筍切成細絲、紅辣椒也切成細絲將切好的萵筍絲、辣椒絲一起放在清水中浸泡15分鐘左右。

4.撈出泡好的萵筍絲,向里面加入大蒜粒、辣椒粉,適量的生抽、鹽、蠔油等您喜歡的調味汁。鍋里燒熱油淋在大蒜、辣椒粉上。

5.起充份翻拌均勻,這道涼拌萵筍絲就做好了!

6.脆脆嫩嫩的,爽口極了!特別適合容易口干舌燥的春天~

小貼士

1.萵筍絲手切的比用擦絲器擦的效裹好,可能是因為擦絲會損失較多的水分,且擦出的比較軟,口感上是不如手切的;您可以試試。

2.調料的比例無標準,要減瘦的話當然就是盡量少放些調料;根據自己喜好來添加呀。
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