1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘，然后泡在清水里。

2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有鹵水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小塊。

4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃。

5.把煎好的豆腐盛出來。鍋里添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然后把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。

6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了。

小貼士

做之前我就把皮皮蝦的一邊剪開了，所以吃的時候很方便，就是模樣不那么漂亮了。今天買到的皮皮蝦肉不是那么多，也許再等幾天就好了。不過豆腐很好吃.

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學校食材蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，學校食堂承包，學校食材配送餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠信經(jīng)營、顧客致上”的經(jīng)營理念，嚴格按照 ISO9001:2000 國記標準質(zhì)量體系進行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學校等幾個領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗。

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