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香辣鐵板豆腐想想都留口水有沒(méi)有想要吃的 發(fā)布日期:【2020-09-25】 / 瀏覽次數(shù):【1181】次

話說(shuō)上次去敗家的時(shí)候就順帶買了這個(gè)鐵板,剛買回來(lái)的時(shí)候還說(shuō)折騰點(diǎn)啥好吃滴,但洗干凈之后放在柜子里就忘得一干二凈了,不過(guò)這也是我經(jīng)常干的事兒,看見(jiàn)喜歡的就會(huì)買,買回來(lái)擱置在那里看看,這屬于強(qiáng)迫癥么,不過(guò)說(shuō)實(shí)話,我第壹個(gè)想到的關(guān)于鐵板的菜譜就是鐵板魷魚,因?yàn)槲易约阂步?jīng)常去吃,但是某位同學(xué)說(shuō)想吃豆腐,沒(méi)辦法,那就隨了某人的愿望吧,免得說(shuō)會(huì)做飯滴欺負(fù)不會(huì)滴,一早自覺(jué)去買好了菜,才去忙自個(gè)兒的,我睡到自然醒,才起來(lái)開(kāi)始折騰。

食材明細(xì):

主料:豆腐500g

輔料:辣椒粉15g,蒜末4g,蔥花3g,蔥段4g,鹽2g,雞粉3g,豆瓣醬15g,生抽10ml,水淀粉10m

香辣鐵板豆腐的做法步驟:

1洗好的豆腐切厚片,在切條,然后切成小方塊。

2熱鍋?zhàn)⒂?,燒制六成熱,倒入切好的豆腐炸制,其間要小心翻動(dòng),豆腐會(huì)黏鍋,力氣太大豆腐會(huì)碎。

3炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用。

4大蒜切碎末備用。

5準(zhǔn)備好辣椒末。

6蔥洗凈切長(zhǎng)段備用。

7鍋內(nèi)留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜歡辣的可以不放。

8轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香。

9再放入少許豆瓣醬,炒勻。

10再加入適量的清水,翻炒勻,煮致沸。

11再加入適量的雞粉。

12放入適量的鹽調(diào)味。

13在加入少許生抽。

14放入炸好的豆腐塊。

15翻炒均勻,再繼續(xù)翻炒一分鐘。

16然后放入調(diào)好的水淀粉。

17鐵板放在煤氣罩上面加熱備用。

18在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段。

19盛出炒好的豆腐,裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可。

20看著就想吃的感覺(jué)有木有。

21步驟雖多,但是草作簡(jiǎn)單,大家可以試試,據(jù)某人說(shuō)味道相當(dāng)可以。

小竅門要注意的:

1.炸豆腐其間要小心翻動(dòng),以免糊鍋,但是也要小心豆腐不要弄壞

2.爆香辣椒粉的時(shí)候一定要小火,以免糊鍋,

3.鐵板燒熱的時(shí)候拿的時(shí)候一定要帶厚手套,以免燙到.

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