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包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.包菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過(guò)控制飲食來(lái)減瘦的人很需要用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.包菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
3.包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,包菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
包菜炒粉絲的用料:
粉絲1把,包菜半個(gè),雞蛋1個(gè),蔥1根。
包菜炒粉絲的做法:
1.取一把粉絲用開水泡軟,需要深色的紅薯粉絲。
2.清洗一顆包菜,外層不干凈的話可以剝掉不用。
3.半個(gè)包菜切成絲,中間硬硬的白芯不要。
4.打一個(gè)雞蛋,加一點(diǎn)鹽打散,用筷子隨便攪拌幾下就可以。
5.配料都準(zhǔn)備完了我們把粉絲撈出瀝干,用涼水過(guò)一遍,用筷子撈的時(shí)候大約剪成幾段,方便炒不會(huì)成一團(tuán)。
6.熱油下鍋,雞蛋液炒熟撈出。
7.再加多一點(diǎn)油,油7分熱下包菜,加一鏟子醬油,翻炒致斷生,倒入粉絲。
8.加入粉絲后加一勺半鹽、一勺糖、一勺料酒,不斷翻炒(粉絲容易坨的話可以用筷子),然后倒入蛋散。
9.灑一把蔥花。
10.翻炒得差不多了即可出鍋。
小貼士
這道菜不能省油,否則粉絲容易坨,中間炒得油不夠太干了可以加點(diǎn)。
包菜的食用效裹:
1.殺俊
新鮮的圓白菜有殺俊、消彥的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患除。
2.方癌炕癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在炕癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便密。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體綿疫力,預(yù)防感冒。
包菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾并、眼部充血患者忌食。
2.包菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。